作者：乔治·西特罗纳（George Citroner）；编辑：营养疗法师高来益
2022 年夏天，由于产品中存在已知毒素，至少有两起针对Skittles 糖果（彩虹糖）制造商的消费者诉讼。
有问题的成分是二氧化钛，也称为 E171。自 2022 年 2 月起，欧盟已禁止将二氧化钛用作食品添加剂。9个月前，欧洲食品安全局发布了一份报告称其作为食品添加剂不安全。
二氧化钛在美国很常见
自 20 世纪 60 年代中期以来，二氧化钛已被美国食品和药物管理局 (FDA) 批准为有特定限制的食品成分。这种常见的食品添加剂是一种白色、无臭、无味的粉末，用作增白剂和增稠剂。
FDA的规定是，允许根据规范和条件安全使用二氧化钛作为食品中的色素添加剂，包括二氧化钛的量不超过食品重量的 1%。
二氧化钛是一种天然存在的矿物质，也存在于某些非食物产品中，例如防晒霜。
含有二氧化钛的食物种类之多可能会让某些人感到惊讶。以下是可能含有二氧化钛的几种食物示例：
糖果：糖果涂层通常通过添加二氧化钛而变得闪亮多彩。
口香糖：许多类型的口香糖都含有二氧化钛。
烘焙食品：二氧化钛经常添加到面包和糕点等烘焙食品中，以增强其质地和外观。
乳制品：二氧化钛有时在某些类型的酸奶、奶酪和低脂牛奶中用作增白剂。
调味品：二氧化钛有时用于为酱汁添加奶油味，例如蛋黄酱和沙拉酱。
与食用二氧化钛相关的健康风险
虽然二氧化钛（也称为 TiO2）在美国通常被认为是安全的，但正在进行的研究强调了潜在的健康风险。
2019 年的一项研究表明，在小鼠饮用水中加入二氧化钛后，小鼠肠道微生物群发生了变化并出现炎症。2009 年另一项涉及大鼠的研究 发现，大鼠吸入该物质会导致呼吸道癌症。
已有研究表明，二氧化钛可能会增加肠道有害细菌，对肠道健康产生负面影响，从而在体内产生更多炎症。
添加剂的另一种变体，称为二氧化钛纳米颗粒——是明显更小的二氧化钛颗粒——在一些研究中已被证明具有不利影响。根据 2015 年的一项研究回顾，当二氧化钛纳米粒子被吸入时，它们可以传播到大脑和其他器官，例如肾脏和肝脏。
在大多数研究中，二氧化钛纳米颗粒似乎会引起氧化应激、组织病理学改变、致癌作用、遗传毒性和免疫破坏。
欧洲禁止但美国允许的其它食品添加剂
二氧化钛不是唯一在海外被禁止的食品添加剂，但在美国产品中仍然允许使用。
加拿大、英国和欧盟国家禁止使用的溴酸钾在美国常用于零售面包，但它可能会刺激鼻子、喉咙和肺部，并导致呼吸急促和喘息。一些动物研究表明，该化合物会导致大鼠的肾脏和甲状腺肿瘤。
另一种在美国使用但在欧洲被禁止的食品添加剂是对羟基苯甲酸丙酯 (E217)——只要它在食品中的含量不超过 0.1%。它在一些加工食品、药物和化妆品中用作抗菌防腐剂。
然而，2018 年的一项研究回顾发现，对羟基苯甲酸丙酯是一种内分泌干扰物，这意味着它会干扰内分泌系统中的激素，可能导致癌症和发育障碍。一项针对小鼠的研究发现，对羟基苯甲酸丙酯与胚胎发育问题有关。
氯洗——在氯化水中漂洗肉的过程——是美国家禽业降低细菌污染风险的常见做法。虽然它不被视为食品添加剂，但由于其潜在的健康和环境风险，该过程一直是争论的话题。
出于食品安全考虑，欧盟于 1997 年禁止氯洗，因此美国生产商无法向该地区出口鸡肉。
您不知道食物中含有的其它金属
除了二氧化钛，食品制造商还可以将其它金属（例如银、锌和铜）以纳米颗粒形式添加到他们的产品中，满足各种用途。
由于其抗菌特性，银和铜纳米粒子有时被用作食品包装材料和其它食品中的防腐剂。然而，有人担心接触银或铜纳米粒子可能会损害人体健康。
研究表明，银纳米粒子可以在各种器官中积累，包括肝脏、肾脏、大脑和男性性器官。纳米颗粒也可能引起氧化应激和DNA损伤。
氧化锌纳米颗粒有时作为添加剂或营养补充剂添加到食品中。锌是人体健康必不可少的营养素，但接触高浓度氧化锌纳米颗粒可能有毒。
如何减少食品添加剂对身体的伤害
如今的食品添加剂都是网传的科技与狠活，鉴于很多食品都添加，而且种类繁多，经常摄入对健康肯定是不利的，由于这些都是日积月累，慢性发作，当出现身体问题时，甚至都联想不到和添加剂有关。
如何减少甚至消除这些化学物质的不利影响呢？营养疗法是最佳的方法之一，鼓励你去了解和熟练运用营养疗法，可参考高来益传播的营养疗法。
