来源：英国国际科学原理网
作者：约瑟夫·梅科拉博士（Dr. Joseph Mercola）
中文编辑：高来益（引入国外先进自愈方案第一人）
现代生活彻底改变了我们的饮食、运动和休息方式，其后果看起来并不乐观。
糖尿病、心脏病、自身免疫性疾病和肥胖症等慢性疾病激增，尽管医学知识和健康信息比以往任何时候都更容易获得。
那么，发生了什么事？
下面，我们将探讨用植物油替代天然脂肪、精制糖和超加工食品的激增、猖獗的环境毒素、电磁场的兴起、久坐的生活方式和长期睡眠不足是如何共同破坏我们的健康的。
为什么植物油取代了天然脂肪？
数千年来，人类用黄油、猪油和牛脂等稳定的动物脂肪烹饪。这在20世纪发生了巨大变化：工业加工的植物油（也称为种子油）占据了中心舞台，部分原因是激进的营销活动妖魔化了动物脂肪。
（1）Omega-6摄入量飙升——2023年至2024年，全球植物油消费量超过2亿吨，是1961年以来的八倍多。在美国，豆油是首选，每年消耗1200多万吨食用豆油。
（2）扭曲的脂肪比例——从历史上看，人类摄入的欧米茄-6和欧米茄-3脂肪大致为1:1，但现代饮食将这一比例调整为20:1。亚油酸（种子油中的主要脂肪酸欧米茄-6）现在占西方饮食每日总热量的25%。
（3）慢性炎症和代谢功能障碍——过量的亚油酸容易氧化，损伤细胞并损害线粒体功能。这会引发慢性炎症，这是肥胖、心脏病和2型糖尿病等代谢紊乱的关键驱动因素。
（4）亚油酸储存在体内脂肪中——LA（亚油酸）在人体组织中的半衰期约为600至680天。这意味着即使你今天不吃种子油，也可能需要数年时间才能降低身体的亚油酸水平。
精制糖和超加工食品是如何劫持现代饮食的？
在过去，对甜食的渴望可以通过水果和蜂蜜等完整的、最低限度加工的食物来满足。但工业化改变了这一点，将糖变成了日常主食，将超加工食品变成了一个价值数百亿美元的产业。
（1）糖消费激增——1822年，美国人在五天内消耗的糖量与今天一杯12盎司苏打水中的糖量相当。现在，美国人平均每天摄入34茶匙糖（每年超过100磅）。
（2）高果糖玉米糖浆（HFCS）占主导地位——HFCS在许多产品中取代了蔗糖，目前约占美国饮食中每日热量的8%，尽管不会在家里使用。
（3）白面粉与全谷物——传统谷物经过最低限度的加工、发酵或浸泡，以提高营养的可用性。现代白面粉，通常用杀虫剂处理并用合成铁强化，消化迅速，导致血糖飙升。
（4）超加工食品和渴望——美国近60%的总热量来自超加工食品，这些食品被配制成“超级美味”，压倒了自然饱腹感信号，促进了过度消费。
我们今天接触到了哪些环境毒素？
虽然我们的祖先很少接触毒素，但现代工业已经释放了数万种合成化学物质。这些污染物——从杀虫剂、塑料到药品——几乎是不可能避免的。
（1）杀虫剂——美国每年喷洒的杀虫剂超过10亿磅，自20世纪50年代以来增加了50倍。草甘膦是使用最广泛的除草剂，在80%的人类尿液样本中可检测到。
（2）微塑料——存在于人体血液、肺、肝脏、胎盘、心脏、大脑甚至睾丸组织中。平均而言，人们每周摄入相当于信用卡大小的塑料（此数据可能有误，高来益注）。
（3）激素干扰物——双酚A（BPA）和邻苯二甲酸酯等化学物质会干扰雌激素和睾酮，导致精子数量下降、青春期提前和激素相关癌症风险增加。
（4）水中的药物——药物经过废水处理，最终进入饮用水供应。在美国的一些主要城市，自来水中发现了微量的抗生素、情绪稳定剂和激素。
电磁场是对我们健康的潜在威胁吗？
无线技术为我们带来了5G、Wi-Fi和蓝牙，以及呈指数级增长的电磁场（EMF）暴露。虽然来自地球的天然电磁场通常是安全的，但人造电磁场可能会带来风险。
（1）电磁场如何影响身体——电磁场可以激活电压门控钙通道（VGCC），导致过氧亚硝酸盐的形成，过氧亚硝酸盐具有强氧化性，是一种损伤细胞、线粒体和DNA的反应性自由基。
（2）神经学问题——大脑中VGCC的高密度意味着神经系统特别脆弱。慢性电磁场暴露可能会削弱血脑屏障，使毒素渗透并刺激神经炎症。
（3）睡眠中断——电磁场会减少褪黑激素的产生，导致睡眠质量差和昼夜节律失衡。
这个问题存在争议，研究仍在进行中，但如果你遇到无法解释的头痛、疲劳或睡眠问题，可以尝试通过在晚上关闭Wi-Fi并尽可能使用有线连接来减少EMF暴露。
现代生活让我们少动吗？
体力活动曾经是日常生活的一部分——从体力劳动到步行作为主要的交通工具。快进到今天的办公桌工作、流媒体服务和食品配送应用程序，人们通常会严重缺乏运动。
（1）令人担忧的统计数据——2020年，只有24.2%的美国成年人同时符合有氧运动和肌肉强化指南。在高中生中，只有23.9%的人报告每天活动60分钟。
（2）屏幕使用时间增加——千禧一代（指1981～1996年间出生的人）通常每周坐60多个小时，在工作、通勤和娱乐屏幕使用之间分配时间。
（3）减少学校体育活动——只有4%的小学和2%的高中全年提供日常体育教育，22%的学校甚至取消了体育活动。
（4）健康影响——缺乏运动与肥胖、心脏病、胰岛素抵抗等有关。据估计，全球每年有500万人死于体育活动不足。
如果想从一个简单的地方开始恢复运动，那么，一天中做短时间的运动（如步行、体重锻炼或伸展运动）可以降低与久坐相关的健康风险。
为什么我们比以前睡得少？
1910年，美国人平均每晚睡眠约9小时。随着电灯、深夜电视、轮班工作和智能手机的引入，许多人现在认为睡眠是可选的。
（1）睡眠统计数据——青少年的睡眠尤其受到影响。根据美国疾病控制和预防中心（CDC）2021年全国青少年风险行为调查，高达84%的美国高中生睡眠不足8小时。
（2）蓝光暴露——手机和平板电脑等设备会发出蓝光，扰乱褪黑激素的产生。这会影响睡眠质量和整体昼夜节律。
（3）过度工作和压力——围绕忙碌工作和生产力的文化规范鼓励熬夜。咖啡成为拐杖，进一步扰乱了自然睡眠周期。
（4）健康后果——长期睡眠不足与肥胖、胰岛素抵抗、情绪障碍、免疫功能较弱甚至寿命缩短有关。
恢复正常健康质量的六种方法
我们的祖先默认保持健康——未经加工、营养丰富的食物、持续的运动、最小的毒素暴露和与白天和黑暗相一致的节奏。现代便利在某些方面使生活更容易，但在其他方面却破坏了我们的生理。恢复正常健康质量的六种方法如下：
（1）像祖先一样吃——选择全食物，尽量减少种子油，减少添加糖，以恢复更健康的欧米茄-6到欧米茄-3的平衡，稳定血糖。
（2）少坐多运动——结合短暂的运动休息、阻力训练和户外活动，以支持心血管和代谢健康。
（3）减少毒素——尽可能购买有机产品，过滤水，避免使用塑料，寻找无毒的家用产品。
（4）限制电磁场暴露——晚上关闭不必要的无线设备，使用有线互联网，并将手机远离身体。
（5）优先考虑睡眠——坚持规律的就寝时间，减少睡前看屏幕的时间，营造一个黑暗、凉爽的睡眠环境。
（6）懂得自然疗法——很多问题通过以上方法就可以解决，很多问题需要通过更强悍的自然疗法来解决。高来益传播的自然疗法是全球顶尖的先进自然疗法，例如强大的高来益心脏病营养疗法。
我们的目标不是放弃现代生活，而是利用它的好处，同时使我们的身体与基本的生物需求保持同步。通过做出小的、一致的改变，可以维持代谢健康、细胞能量和整体活力。
