作者：罗伯特·W·马龙医学博士；编辑：营养治疗师高来益
我们都知道，草甘膦和其他除草剂被喷洒在我们几乎所有的商业谷物、豆类和种子油料作物上，一次性杀死所有其它植物，从而使种植和加工更容易。
这意味着在我们的面包、面粉、饼干、蛋糕和没有标记为有机食品的零食中，将含有草甘膦或其它除草剂。
食物中有草甘膦残留
2023 年 3 月，发表在同行评审期刊《植物》上的一篇论文表明，在立陶宛中部使用草甘膦作为“收获前”（干燥剂）处理的谷物中发现了草甘膦残留量。
研究发现，在麦麸和油菜籽粕中发现的草甘膦残留物浓度较高，而且这些残留物可在收获一年后发现。
加拿大的一项研究发现，加拿大 30% 的食品样本中含有草甘膦。
2023 年 1 月，加拿大的另一项研究表明，将近 75% 的女性尿液中可检测到草甘膦和AMPA（氨甲基膦酸，草甘膦的代谢物）。
该研究作者还观察到食用全麦面包与尿液草甘膦浓度较高之间存在剂量反应关系。
这不仅令人担忧，更令人无法接受！
草甘膦残留和神经炎症
2023 年 3 月，另一项同行评审研究发表在《出生缺陷》杂志上，该研究表明，在整个怀孕期间，喂食草甘膦的小鼠所生的婴儿有明显的行为异常和神经炎症。
幼鼠的行为变化包括焦虑和多动。此外，小鼠大脑在出生后不久就出现了可检测到的神经炎症。
一篇 2023 年的PNAS（美国科学院院刊）论文清楚地表明，神经炎症与人类的孤独症(ASD)有关。
另一篇 2023 年的论文也阐述了神经炎症与注意力缺陷多动障碍 (ADHD) 的关系。
总结这些研究结论
(1)用草甘膦处理过的谷物具有可测量的残留水平，并且残留在储存一年后没有减少。在加拿大测试的 30% 的食品中草甘膦含量可测。
(2)将近 75% 的加拿大妇女在怀孕头三个月的尿液中可检测到草甘膦浓度。饮食中的全麦谷物越多，草甘膦的含量就越高。
(3)在小鼠宫内发育过程中接触草甘膦会诱发多动和焦虑行为，以及可测量的神经炎症标志物水平。
(4)神经炎症可以在人类的 ASD（孤独症谱系障碍）颞叶皮层中测量（在尸检时）。
(5)神经炎症和多动症之间似乎存在联系。
科学家得出的结论是，过去二十年儿童自闭症和多动症的显着增加很可能与我们的谷物、豆类和种子油中使用草甘膦作为干燥剂有关。
如何预防草甘膦的影响
如果草甘膦是致病因素，那么，这一切都是可以预防的，应该说服任何计划组建家庭或有孩子的人尽可能多地吃干净和有机的食物，购买有机面粉、谷物、油（请永远不要使用菜籽油）和豆类。
购买有机谷物产品（面包、饼干、饼干）时，考虑自己烤。如果您无法在本地购买这些商品，请在线购买。
在其他国家使用除草剂是一种常见的做法。从其他国家购买食品时要小心，特别是那些没有强有力的监管机构监督食品生产的国家。
顺便说一句，敌草快（作为REGLONE®出售）是美国和世界各地使用的其它干燥剂之一。敌草快用作非选择性除草剂，用作大麦、青豆、扁豆、豌豆和大豆的干燥剂。
另外，一项公开搜索发现了许多论文，这些论文记录了长期、低水平的草甘膦摄入与生殖毒性、肠道炎症和其它健康问题有关。
请注意，我只强调了一些出版物，这些出版物显示了长期、低水平摄入食品供应中发现的化学干燥剂的危险。要继续搜索，请访问 pubmed.gov。
如果实在无法预防和避免草甘膦的影响，那就需要重视和知晓高来益传播的营养疗法。营养疗法可以将大大降低除草剂的影响。
