来源：饮食医生网
作者：安妮卡·雷恩（Annika Rane）
原文发布时间：2017年8月24日
中文版编辑：高来益
Stefan（斯特凡，下图）被诊断出患有2型糖尿病，并开始进行生酮饮食（Keto Diet）。他在不到十个月的时间里就逆转了糖尿病，并且体重减轻了很多，以至于他的减肥手术被取消了。以下是他给饮食医生网创始人安德烈亚斯写的信，介绍了他的奇妙健康之旅和他的最佳建议。
你好，安德烈亚斯：
我想告诉你，我自2012年1月以来，走上了成功的低碳水化合物之旅，以及16:8 间歇性禁食。10个月后，我的体重减轻了30公斤（66 磅）多一点，我取得了最大的减重效果。
2012年1月，当医生发现我的HbA1c（糖化血红蛋白）为11.0%，空腹血糖为19.6 mmol/L (353 mg/dL) 时，我被诊断患有2型糖尿病。
当时我有一位医生，大约六个月来，我一直告诉他我患有一系列糖尿病的典型症状。但我的医生没有注意到这一点，他们甚至没有测量我的血糖。
当时我的体重为155公斤（342 磅），已被送去接受减肥手术。手术前的一次检查，他们发现我的血糖很高。我的医生的反应是，好吧，我们之前没有测量过你的血糖吗？！
他们测量了我的血糖后，我收到了二甲双胍的处方。然后，我被安排进行胃绕道手术。
我非常关心我的血糖，还有即将进行的手术。这是唯一可能的出路吗？
我决定延迟手术，因为我发现了饮食医生网。
我开始严格的低碳水化合物饮食，不到10个月的时间，我将2型糖尿病逆转为正常血糖，HbA1c为 5.7%。
我尝试了几个月的低碳水化合物，效果不错。低碳水化合物可以帮助我避免手术和药物吗？我更深入地研究了什么是低碳水化合物以及它可以在哪些方面帮助我。
很快，我就清楚地对手术说不，而且我放弃了二甲双胍。我坚信低碳水化合物可以帮助我实现更好的健康，而且我可以减肥。
我开始严格的低碳水化合物饮食，在不到10个月的时间里，我将2型糖尿病逆转为正常血糖，HbA1c为 5.7%，空腹血糖为5.4-5.6 mmol/L (97-101 mg/dL)，此外还减掉了30公斤体重。所有这一切都没有使用药物治疗，仅通过改变生活方式来实现。
有人可能认为这是暂时的，但我可以向你保证，事实并非如此。今天，我的血糖水平与健康人相同，HbA1c依然为5.7%，空腹血糖在5.4-5.6 mmol/L(97-101 mg/dL)之间，我的其他健康指标比过去25-30年来更好。此外，我一共减掉了超过60公斤（132 磅）的体重！
所以，是的，逆转糖尿病是可能的！
当我在2012年初开始吃低碳水化合物时，我立即戒掉了所有主食类碳水化合物和糖，直接进入严格的低碳水化合物饮食。我经历了“排毒期”，从燃烧碳水化合物到燃烧脂肪的转变持续了大约5-6周，我开始在体重秤上注意到这一点。
这些年来，我经历了很多波折，但最重要的是，我的健康指标表明我走在正确的道路上。现在我不称体重了。
不久前，我开始进行16:8间歇性禁食。16:8 意味着我每天禁食16小时，只有8小时的“进食窗口”，吃我需要的东西。
自从我从16:8禁食开始，我就不再需要吃早餐了。午餐时我通常会吃几茶匙椰子油，有时会吃一个煎蛋卷或昨天晚餐的剩菜。
晚餐是我维持生命的最大一餐，两餐之间我不会感到饥饿，我只是觉得我需要补充更多的能量。
我必须说，这是一种非常美妙的感觉。这促进了我的体重减轻，随着我的衣服越来越大，我注意到了这一点。
另一个好的建议是停止寻找面包、糖果等替代品。如果这样做，就一直在欺骗自己的大脑和自己。
我确实知道，对于某些人来说，打破旧习惯可能很困难，但要努力真正做到这一点，因为这样做会赢得很多。
我除了一块含70%或更多可可的黑巧克力外，我从不吃任何甜食。除了来自地上蔬菜的碳水化合物外，我远离所有其他碳水化合物。
我每天很少吃超过10克的碳水化合物。我从来不饿，也从来没有任何渴望或想念糖和碳水化合物，我的胃和身体的其他部分都很平静和和谐。
不良食物（大量糖和碳水化合物）的生活方式会让你生病，这一点在今天毫无疑问被我证实。但最好的事情是你可以做点什么。越早越好！
编后语
对于一部分2型糖尿病病人来说，生酮饮食确实有效，但生酮饮食要坚持并不容易。同时，对于一部分人来说，生酮饮食可能并不合适。因此，还可以选择其他的方法或方法组合。例如高来益2型糖尿病自然疗法可以逆转许多人的糖尿病。
