来源：undergroundhealthreporter.com
低于标准的饮食会损害我们的健康，尤其是我们的心脏健康。事实上，研究人员估计，不良饮食导致美国每年有超过41万5千人死于心血管疾病(CVD)。
心血管疾病(CVD)是影响心脏和血管的疾病的总称，例如心脏病发作、心脏病、心力衰竭和中风。
好消息是，由于CVD与饮食密切相关，您几乎可以消除最紧迫的风险因素。华盛顿大学的一项新研究发现，仅通过饮食就可以预防一半的 CVD死亡，而正确的饮食每年可以挽救数万人的生命。
华盛顿大学的研究准确地显示了您需要哪些食物来保护您的心脏健康，其中最重要的两类是蔬菜和坚果。
华盛顿大学健康指标与评估研究所的Ashkan Afshin博士领导的华盛顿大学团队最近进行的一项研究仔细研究了饮食与CVD之间的联系。
首先，该团队检查了全球数据，包括来自国家健康和营养检查调查的 1990-2012年数据以及来自联合国粮食及农业组织的粮食供应数据。
接下来，该团队仔细研究了2015年美国415000例CVD死亡，其中男性220000例，女性195000人。
研究人员使用系统的科学方法，根据相关的饮食因素（包括健康食品的摄入量和不健康食品的摄入量）分析了心血管疾病死亡人数。
他们的发现令人震惊：坚果和种子摄入量低是导致心血管疾病死亡的两个主要饮食风险因素，而全谷物摄入量低排第三位。
具体来说，蔬菜摄入量低占心血管疾病死亡人数的11.6%，坚果摄入量低占死亡人数的11.5%，全谷物摄入量低占心血管疾病死亡人数的10.4%。
坚果、蔬菜、全谷物和水果等健康食品摄入量低，加上盐和反式脂肪等不健康饮食成分摄入量增加，是导致美国心血管疾病死亡的主要原因，Afshin博士说，我们的研究结果表明，美国近一半的心血管疾病死亡可以通过改善饮食来预防。
